Ravioli con Gamberi e Carcioghiotto Ponti

Ecco qui la 1° ricetta per il contest Ponti !! 
Il tema era:

"Ti prendo per la gola così perdi la testa"

Ingredienti da usare:

• un formato di pasta
• pomodori
• una varietà di pesce a scelta
• almeno due prodotti Ponti a scelta

Simpatico non trovate ?? Allora ho cercato di pensare ad un piatto buono e sfizioso e sono venuti fuori questi ravioli che sono stati un successone !! 

Vi lascio la ricetta:

Ingredienti per 2 persone:

Per la pasta:

200 gr di farina

2 uova

un pizzico di sale

Per il ripieno:

70 gr di code di gamberi

2-3 Carcioghiotti Ponti

100 gr di ricotta

Per la decorazione:

2-3 pomodori freschi

olio EVO

Glassa Ponti

un pizzico di sale

Procedimento:

Sulla spianatoia disporre la farina a fontana e romperci dentro le uova, aggiungere un pizzico di sale. 

mescolare inizialmente con la forchetta e poi con le mani

fino ad ottenere un composto morbido ed elastico. Formare una palla 

e stenderla con il matterello

in una sfoglia sottilissima

Per il ripieno saltare in padella le code dei gamberi e i carcioghiotti tagliati per qualche minuto e aggiungerlo nel tritatutto insieme alla ricotta

frullare bene fino ad ottenere un composto omogeneo

Distribuire mucchietti di ripieno sulla sfoglia, aiutandovi con 2 cucchiaini, a distanza regolare

e chiudere con un lembo di sfoglia

pressando per far uscire l'aria e chiudere i ravioli

Tagliare i ravioli con la rotella dentellata e separarli delicatamente, aiutandovi con la rotella della pizza

Ecco i miei ravioli

Saltare i pomodori tagliati a dadini in padella con poco olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale

Lasciarli cuocere per qualche minuto

Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per 3-5 minuti (verranno a galla)

Procediamo a disporre i pomodori nel piatto, io ho fatto un piccolo cuore

Aggiungere 3 ravioli, decorarli in superficie con un pò di sugo del pomodoro e una fettina di Carcioghiotto Ponti (a ricordare il ripieno) e qualche goccia di glassa Ponti che ho poi unito con l'aiuto di uno stuzzicadenti.

Ecco il piatto finito:

Vi piace ?? A me tantissimo !! Ed era anche buonissimo !! 

Con questa ricetta partecipo al Contest Cuoco di Fulmine su Facebook !!