Risotto al basilico con orata

Buon pomeriggio a tutti !! Vi presento la mia nuova ricetta, un primo piatto davvero sfizioso, profumato ed estivo !! 

Per la nuova sfida Ponti il tema è: 
"Hey sono un cuoco a 5 stelle"

e gli ingredienti da usare sono:

• riso a scelta (carnaroli, venere, selvaggio, basmati)
• basilico
• un pesce /crostaceo preferibilmente del mar Adriatico
• almeno due prodotti Ponti a scelta

Ed ecco la mia ricetta:

Ingredienti:

300 gr di riso carnaroli

20 foglie di basilico

2 orate 

1 l di brodo vegetale 

3 Cipollotti Ponti

Glassa Ponti per decorare

olio extravergine d'oliva q.b

vino bianco q.b.

Procedimento

In una pentola soffriggere le cipolline Ponti con un pò d'olio, quando sono ben dorate aggiungere il riso e farlo tostare leggermente, poi aggiungere poco alla volta il brodo mescolando di continuo. 

Lavare le foglie di basilico e frullarle con olio extravergine d'oliva quanto basta in modo da ottenere una profumatissima salsina al basilico da aggiungere al riso verso fine cottura. 

Pulire le orate, togliere la lisca e aprirle in due. Adagiarle su un piatto di vetro pirex e irrorarle con il vino bianco. Porre il piatto nel microonde e cuocere a 650 W per 7-8 minuti. 

Una volta che il riso è cotto, adagiarlo in un piatto, aggiungere una parte dell'orata e decorare il piatto con la glassa Ponti e alcune foglie di basilico.

Ecco il mio piatto finito

Spero che vi piaccia !! A casa è piaciuto a tutti !! :)