venerdì 29 agosto 2014

Winner Taco Homemade

Nel post precedente vi ho mostrato la mia nuovissima maker per fare i coni gelato !!! 
E vi ho accennato anche al fatto che si potevano preparare i winner taco, un gelato che adoravo da bambina !! *___*

E oggi vi voglio mostrare come si fanno i winner taco a casa !! :)

La ricetta per le cialde è sempre la stessa, è ottima secondo me e la trovate qui
Una volta pronta la pastella per le cialde, cuocete le cialde, versando un cucchiaio di impasto sulla maker ben calda cercando di mantenere la forma tonda. Lasciar cuocere per 2 minuti circa e una volta pronto piegarlo a mezzaluna aiutandovi con il manico della spatola in modo da lasciare lo spazio centrale per il gelato !!! Lasciarli in forma per 1-2 minuti poi la spatola si può togliere perchè, raffreddandosi, la cialda tiene la forma !!





Una volta esaurita la pastella e preparato tante forme per i winner taco (io ho fatto anche diverse cialdine) siamo pronti per riempirli con il gelato (tantoooo gelato) !!


Io ho scelto nocciola e caffè per personalizzarli ma volendo potete usare la classica vaniglia variegata al caramello !!
Riempire delicatamente tutta la forma livellando il più possibile l'esterno in modo da avere una superficie piuttosto liscia !!! Se fa caldo vi consiglio di preparare un taco alla volta e riporlo subito in freezer su un vassoio.  



Una volta pronti tutti i vostri winner taco, lasciateli in freezer per 3-4 ore in modo che si rapprendino bene. 


Sciogliete a bagnomaria 300 gr di cioccolato fondente (per 5-6 taco).
Ovviamente il cioccolato non va versato caldo sui taco perchè altrimenti scioglierebbe il gelato perciò per farlo raffreddare senza farlo rapprendere (succede se si scioglie solo cioccolato !!) fate così:
riempite una pentola di acqua freddissima (io ho usato la stessa in cui ho fatto il bagnomaria, passandola più volte sotto l'acqua fredda per raffreddarla per bene) e appoggiatevi su la pentola con il cioccolato mescolando bene. In questo modo il cioccolato si raffredderà senza indurire. :)
Aggiungeteci a piacimento 50 gr di nocciole tritate (o mandorle o pistacchi); io li ho lasciati semplici.

Ricoprire il bordo del taco con il cioccolato fondente, cercando di essere veloci e delicati allo stesso tempo e appoggiare i taco lungo il bordo del vassoio giusto il tempo di far rapprendere il cioccolato. Riporre in freezer per altre 2-3 ore. 




Ecco il winner taco pronto da mangiare !!! :)




lunedì 25 agosto 2014

Cialde per coni gelato

Adoro le maker !! Tutte !! 

Un po' lo sapete perchè vi ho già postato alcune ricette di waffle & Co fatte con la maker per i waffle e altre ancora presto ve ne posterò perchè le trovo adorabili, pratiche e sopratutto veloci !! 

Oggi è il turno dell'ultima arrivata in famiglia !! *___*
Non immaginate per quanto l'ho desiderata !! Non riuscivo a trovarla !! Poi un giorno cliccando su Privalia, un sito di vendite private spesso moltoooo convenienti, ho trovato un'azienda che tra le altre cose produceva le maker !! E poi in mezzo a tutti quegli elettrodomestici scopro lei ... ad un prezzo favoloso !!! Clicco per aprire e leggere i dettagli ed è proprio la maker che fa i coni gelato !! E ha anche l'attrezzino per aiutarsi a incurvare le cialde a forma di coni !!! Non ci ho pensato più di mezzo secondo, l'ho messa subito nel carrello e dopo circa 15-20 giorni è arrivata a casa (si deve sempre aspettare che finisca la campagna vendita e poi inviano i pacchi) !!! 



L'adoro !! Ma penso che lo sappiate già !! :)

E subito sono corsa a cercare la ricetta che mi ero trascritta un milione di anni fa su un foglietto volante e che ho conservato in un cassetto insieme ad altri millemila foglietti volanti in attesa di essere provati !! 

Ve lo dico subito: è la ricetta perfetta per le cialde per i coni gelato (ne ho provata un'altra e non mi è piaciuta per nulla !! Poi ve la posto ma questa è la migliore !!): la ricetta è facilissima, sono croccantissime, le cialde si piegano facilmente, a caldo ovviamente, e diventano meravigliosi coni giganti (tendo a farli molto grandi !!), deliziose cialdine da accompagno o da sgranocchiare, favolose coppette in cialda da riempire con gelato o macedonia e sono perfette anche per fare il mitico winner taco !! *____* Su questo punto devo ancora perfezionarmi ma presto vi posterò la ricetta anche per il winner taco, classico o personalizzato !!! 

Ecco la ricetta:

Ingredienti:
40 gr di burro
100 gr di zucchero (anche 80-90 gr se non amate i gusti troppo dolci)
1 uovo
130 gr di farina 00
1 cucchiaino colmo di cacao amaro
130 ml di acqua
1 pizzico di sale

Procedimento
In una ciotola sbattere lo zucchero con il burro formando una crema morbida.



Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto così si amalgama più facilmente (qui lo vedete intero perchè la 1° volta che li ho fatti ho messo l'uovo intero però nelle volte successive l'ho messo leggermente sbattuto e il risultato è stato migliore !!).



Setacciare la farina, il cacao e il sale e versarlo nel composto alternandolo all'acqua.









L'impasto è abbastanza denso ma non colloso !!
Riscaldare la macchina per le cialde (la 1° volta va anche imburrata) e versare 2 cucchiai di composto al centro allargandolo leggermente con il dorso del cucchiaio.




Cuocere per circa 2-3 minuti, devo risultare ben dorato, e una volta pronto arrotolarlo subito intorno alla forma di cono o dargli la forma che desiderate (per la coppetta mettetelo su un bicchierino o una tazzina)











Far raffreddare e riempirlo con gelato, panna, macedonia o quello che più vi piace !! 
Ed eccoli qui le mie cialde per i coni gelato:



Vi assicuro che vanno a ruba !! :)

Provateli e fatemi sapere !!!   

Aggiornamento: i winner taco li trovate qui !! :)