Torta di Cioccolato alla Bernese

Oggi dolcetto !!! ^___^

Premessa:

Quando ho visto il contest di Dolci Ricette mi sono detta "A questo contest partecipo di sicuro !!!" perchè adoro cucinare sopratutto i dolci e .... ce la faccio ce la faccio ma per un soffio (infatti scade domani) !!!

È una torta senza lievito e non vuole aromi, bastano pochi ingredienti ma è di un buonooooooo !!! Quella nelle foto è una metà dose perchè quando ho deciso di prepararla avevo comprato un bel po' di cioccolato ma poi sono venuti amici e complice il freddo abbiamo fatto una mega cioccolata calda ... convinta che mi sarebbe bastata quella rimasta e invece no :( e dato che domenica avevo anche promesso una torta cioccolatosa al mio fratellino ... l'ho preparata a metà (oggi mi tocca rifarla perchè il fratellino l'ha mangiata per 3/4 e "Paola è troppo buona questa torta la devi assolutamente rifare OGGI !!!" 
E così stamattina sono scesa per comprare il cioccolato e ora devo correre a preparare la torta !!! ;p Magari riesco a mettere anche la foto della torta a dose piena !!!)

Mentre la torta "grande" è in forno vi scrivo la ricetta !!! è semplice ma bisogna seguire alcuni passaggi attentamente perchè non avevo lievito deve crescere solo con la "forza" delle uova !!!

Ingredienti:

150 gr di cioccolato fondente

50 gr di cacao amaro

150 gr di burro o margarina

250 gr di zucchero

6 tuorli

6 albumi

100 gr di farina

margarina per ungere lo stampo

zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Grattugiare finemente il cioccolato (io ho fatto a mano con la grattugia perchè il cioccolato deve diventare una polvere altrimenti se lo tagliate a riccioli o a  scagliette, i pezzi cadranno sul fondo della torta e il risultato non sarà ottimale !!!):

Diciamo che una parte enorme del lavoro è fatta !! ^___^

Poi mescolate in una ciotola lo zucchero con il burro (meglio se ammorbidito fuori dal frigo), prima a mano fino a far inglobare tutto lo zucchero con il burro e poi con la frusta per farlo diventare crema. Aggiungere quindi i tuorli e mescolare con la frusta:

Incorporare quindi la farina e il cacao, meglio se passati al setaccio. Mescolare bene e aggiunge il cioccolato grattugiato:

Infine aggiungere gli albumi montati a neve (fermissima) con un pizzico di sale:

Amalgamare dall'alto verso il basso per non smontare l'albume e versare il composto nello stampo (da 26 cm) imburrato:

Livellando con il cucchiaio senza sbattere sul tavolo.

Mettere in forno a 160° per 45 minuti. Eccolo appena esce dal forno:

Spolverizzare di zucchero a velo. Io ho tagliato con il cartoncino un cuore e ho ricoperto di zucchero tutt'intorno:

Carina vero ???? *_____*

Ecco invece i passaggi "a tema Natale" con la torta "grande":

Ho ritagliato con il cartoncino le figure dell'albero e della stella cometa e le ho posizionate sulla torta:

Ho poi passato lo zucchero a velo su tutta la torta, seguendo i bordi del cartoncino:

E ho tolto delicatamente tutti i cartoncini ed ecco il risultato finale:

^______^

Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci Ricette, "Il Dolce Più Peccaminoso" nella categoria Gola perchè anche se un dolce semplice è di una bontà infinita, fa cadere in tentazione anche il più duro dei duri:

Fusilli Ricotta e Noci

Eccoci qui con l'ultima ricettina per Atmosfera Italiana !!! Indipendentemente da come andrà il gioco, sono stata felicissima di parteciparvi !!

Tornando alla ricetta .. è la prima volta che la faccio e mi ha incuriosito l'abbinamento ricotta e noci, che è buonissimo *_____* e suggerisco a chi non l'ha mai provato di rimediare prima possibile perchè è anche molto molto semplice da fare !! ^___^

Ecco qui la ricetta:

Ingredienti:

400 gr di Fusilli Benedetto Cavalieri

8-10 noci sgusciate (se avete pazienza togliete anche la pellicina marroncina)

250 gr di ricotta

un filo d'olio

sale e pepe quanto basta

una spolverata di parmigiano grattugiato

Procedimento:

Sgusciare le noci e se avete pazienza togliere anche la pellicina marrone (io dopo un paio mi sono arresa !! ;p)

Tritare grossolanamente le noci (tenendone da parte qualcuna per la decorazione) con un coltello (o con il pulse del frullatore stando attenti a non ridurli troppo in briciole):

Mescolare le noci tritate con la ricotta e un pizzico di sale (e volendo pepe):

Poi versare il composto in una padella con un filo d'olio:

Mescolare fino a farlo diventare una cremina (aggiungendo un mestolino di acqua di cottura):

 Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e quando è cotta (tenete da parte un pò di acqua di cottura nel caso dovesse servire per amalgamare meglio la pasta con la salsina !!!) versare direttamente la pasta nella padella con la cremina di ricotta e noci:

(scusate se la foto si vede malissimo !!! >.<)

Mescolare bene, se necessario aggiungere un goccetto di acqua di cottura (se vedete che la salsa è troppo densa e non lega con la pasta) e aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato (che secondo me va benissimo !!!) e impiattare decorando con le noci intere:

Con questo piatto partecipo al contest di Atmosfera Italiana:

Pop Cake con i Plumcake Mr Day

Con i Plumcake Mr Day (ma volendo anche con torte, tortine o altre merende a seconda di quello che volete ottenere) si possono creare dei deliziosi dolcetti, facili, veloci e golosi !!! 

Io li ho fatti così (mi era rimasta solo la granella di nocciole !!!)

Ingredienti:

3 Plumcake Mr Day (o torta a piacere)

1 cucchiaio e mezzo di Nutella (o altra crema a piacere)

un cucchiaino di latte se l'impasto è troppo duro

un cucchiaino di cacao amaro se l'impasto è troppo morbido

Procedimento:

Prendere i 3 Plumcake Mr Day

e sbriciolarli in una ciotola

aggiungere la Nutella

e mescolare per bene, aggiungendo se necessario un pò di latte (se l'impasto è troppo duro) o di cacao amaro (se l'impasto è troppo morbido) !! Il risultato finale dovrebbe essere questo:

Ora si formano delle palline così:

La grandezza e la forma è a piacere !! Io li ho fatti a palline perchè erano più semplici da gestire !! Li ho poi passati nella granella di nocciole così

E impiattati !!! Volendo li potevo ricoprire con cioccolato fondente fuso in modo da farli sembrare dei Ferrero Rocher ma in mancanza di tempo, cioccolato e pirottini mi sono dovuta accontentare di servirli così !!!

Ma sono piaciuti lo stesso a tutti !!! ^_____^

La ricetta della Tortina Paradiso Mr Day

E dulcis in fundo ... una ricettina super super golosa !!! Mi tenta tantissimo questa ricetta qui !! Anche se sono in dubbio se fare anche la frolla come base o mettere metà impasto, crema pasticcera, altro impasto nei pirottini !!! Voi che ne pensate ??? Ovviamente prima leggete la ricetta !! Eccola qui:

Ingredienti per la frolla:
120 gr di farina
50 gr di zucchero
50 gr di burro
1 uovo
Un pizzico di sale

Ingredienti per la pasta margherita:
200 gr di farina
100 gr di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi
1 cucchiaio di essenza ai fiori d'arancio

Inoltre: 

almeno 300 ml. crema pasticcera

Preparazione:
Impasta innanzitutto gli ingredienti per la frolla e lasciala riposare in frigo.
Poi sistemala come base in alcuni stampini rotondi (diametro 6-8 cm) precedentemente imburrati e spolverati con della farina. Posa un cucchiaio di crema pasticcera sulla frolla. Infine, per ottenere la pasta margherita, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungi l'olio, l'essenza ai fiori d'arancio, unisci la farina e il lievito, poi il latte. Versa il composto sulla crema pasticcera coprendola. Metti gli stampini in forno già caldo
e cuoci a 160 gradi per 50 minuti circa.
Sforna, lascia raffreddare ed infine spolverizza di zucchero a velo.

Non è favolosa ??? *____* 

La ricetta dei Croissant con crema al cioccolato Mr Day

Questa qui è la versione "ripiena" della ricetta base dei Croissant Mr Day !! 

Molto molto golosa !!! *____*

Ingredienti
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
25 gr di lievito di birra
250 gr di latte
10 gr di sale
50 gr di zucchero
25 gr di burro
Una bustina di vanillina

Per la sfoglia:
Un panetto di burro da 250 gr

Per il ripieno:

300 gr di crema al cioccolato

Preparazione:
Mescola le 2 farine con lo zucchero e il sale, poi unisci il lievito sciolto nel latte.
Quando l'impasto è quasi pronto versarci 25 gr di burro sciolto, poi amalgama bene e lascialo riposare in frigo coperto da un panno per 40/45 minuti. Prepara il burro che servirà per sfogliare, tagliandolo a pezzettini.
Prendi la pasta e stendila con il mattarello così da ottenere un rettangolo sul quale posizionare i pezzetti di burro. Racchiudi il burro nella pasta e taglia dei triangoli, stendili poi farciscili con un cucchiaio di crema al cioccolato. Piega la pasta sovrapponendo 3 strati e poi metti in frigo per 15 minuti, avvolgendo con della pellicola.
Stendi la pasta e piegala sovrapponendo 4 strati. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare per altri 15 minuti in frigo.
A piacere spennella con uovo sbattuto e cuoci in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Appena sfornati, se vuoi spolvera con lo zucchero a velo.

Anche questa è assolutamente da mettere in lista da provare !!! ^____^

La ricetta dei Croissant DoppiaSfoglia Mr Day

Questi qui sono i Signori Cornetti (o Croissant come dir si voglia !!!) perchè c'è bisogno di una lavorazione più lunga e un pochetto più elaborata !! Ma vuoi mettere alla fine la soddisfazione del risultato ???

Eccovi la ricetta originale Mr Day !!!

Ingredienti:

Per il lievitino:

62 gr di lievito di birra

250 gr di farina

Acqua qb

Per l ́impasto: (quando il lievitino sarà quasi raddoppiato)

700 gr di farina 00 (forte)

250 g di zucchero 250 g

300 gr di farina Manitoba

125 gr di burro sciolto (meglio se ammorbidito)

2 uova intere

21 gr di sale

1,5 gr di vanillina

225 gr di latte

875 gr di margarina

1 buccia di limone grattuggiata

1 buccia di arancia grattuggiata

Preparazione:

Fai un lievitino con farina, acqua e lievito di birra. Il lievitino è il lievito in pasta che si prepara prima dell’impasto finale. Prevede l’impiego di tutto il lievito compreso nella ricetta. Solitamente raddoppia il volume  entro un’ora.

Impasta tutti gli ingredienti fino a quando non avrai ottenuto un impasto liscio edelastico. Lascialo riposare per 40 minuti in modo tale che perda la sua elasticità.

Poi tira l'impasto con un mattarello dando una forma rettangolare. Sovrapponi poi la margarina appiattita. Piega la pasta sovrapponendo 3 strati e poi metti in frigo per 15 minuti, avvolgendo con della pellicola. Stendi la pasta e piegala sovrapponendo 4 strati. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare per altri 15 minuti in frigo.

Cuoci poi in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Assolutamente da provare !!! ^____^

La ricetta dei Muffin al Cacao Mr Day

Un altra ricetta super golosa !!! E anche facile facile (che non guasta mai !!!) !!!

I muffin al cacao !! L'immagine rappresenta perfettamente il prodotto !! *____*

Ingredienti:
200 gr di farina
190 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
150 ml di latte
2 uova
50 gr di gocce/pepite di cioccolato
60 gr di cacao amaro
50 gr di burro

Preparazione:
Prepara due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.
In una terrina mescola le uova con il latte e il burro fuso.
A parte, unisci alla farina lo zucchero, il cacao, il lievito e le gocce di cioccolato.
Unisci quindi i due composti, amalgamando delicatamente.
Imburra e infarina gli stampini per muffin e versa con un cucchiaio il composto
per 2/3 all’interno degli stampini.
Inforna i muffin al cioccolato a 180 gradi per 15/20 minuti.
Infine, se vuoi decora con lo zucchero a velo.

Che ne dite ??? Non è da provare subito ???

La ricetta della Ciambella ai Cereali Mr Day

Proseguendo sulla riga delle ricette Mr Day vi aggiorno con le ultime !!! ^___^

Ecco qui la ricetta della Ciambella ai Cereali !!!

Ingredienti:

200 gr di farro

200 gr di riso

200 gr di orzo perlato

250 gr di miele o zucchero di canna

80 gr di olio di girasole (io preferisco olio EVO)

130 gr di latte

3 uova intere e 3 albumi

Scorza di un limone

Una spolverata di "4 spezie" macinate

(cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata)

1 bustina e mezza di lievito per dolci

Preparazione:

È l’ideale per chi ha un “robot” da cucina.

Unisci i cereali in chicchi in una ciotola, versa 300 gr di cereali e macina nel robot

almeno 2 minuti a velocità medio/alta. Togli la farina e macina allo stesso modo l'altra

metà dei chicchi; unisci le due farine. Trita la buccia di limone e unisci quindi le farine

e tutti gli altri ingredienti per 45 secondi a velocità medio-alta.

Metti l’impasto negli stampini per ciambelle quindi

cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/40 minuti.

Appena pronte le ciambelle, se vuoi spolvera con dello zucchero a velo.

Molto molto buona secondo me !! E anche facile da preparare !! Che ne dite ???