Tagliatelle con la zucca e Cuore di Brodo Knorr

La zucca !!! Io l'adoro !! C'è un raccontino di famiglia dietro a questo meraviglioso ortaggio che voglio condividere con voi ....

In campagna abbiamo un orticello e papà coltiva anche le zucche. Un giorno (qualche annetto fa) chiesi a mia madre se si poteva cucinare la zucca in qualche altro modo (l'unico che preparava lei era una zuppetta di cubetti di zucca e fagioli) ma non seppe rispondermi perchè conosceva solo quella ricetta !!! Allora feci una ricerca su internet e mi si aprì un mondo di ricette con la zucca !!! Non ne scelsi nessuna in particolare. Decisi di improvvisare, tagliai a dadini la zucca e la feci saltare nel saltapasta con olio, sale e semi di sesamo. Sfumai con un pò di vino e poi ho cotto e scolato le tagliatelle direttamente nel saltapasta con la zucca e ho servito spolverizzando di parmigiano grattugiato !!! Che dire ... è stato un successo !!! Tutti hanno apprezzato questo piatto che è stato una vera novità !!!

E oggi ve lo voglio proporre in una chiave ancora più speciale: l'aggiunta del Cuore di Brodo Verdure !!! *____*  è ancora più speciale !!!!

Ecco la ricetta

Ingredienti per circa 3 persone:

250 gr di tagliatelle all'uovo (o un altro tipo di pasta) 

150 gr di zucca pulita e tagliata a dadini più o meno piccoli

1 Cuore di Brodo Knorr Verdure

olio extravergine d'oliva

semi di sesamo (facoltativi)

vino bianco per sfumare

Procedimento
Tagliare la zucca eliminando la buccia e tutti i filamenti interni, tagliare a dadini più o meno piccoli. Passare sotto l'acqua corrente giusto per (abitudine !!! ;p)  
Nel saltapasta con un filo d'olio aggiungere il Cuore di Brodo Knorr Verdure e accendere la fiamma, facendolo sciogliere un pochino. Aggiungere la zucca tagliata a dadini, scolata dall'acqua. Mescolare bene e aggiungere qualche seme di sesamo e sfumare con del vino bianco. Cuocere per circa 5-10 minuti, giusto il tempo di far ammorbidire la zucca (che cuoce molto velocemente !!!). 
Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua leggermente salata per 5-6 minuti. Scolarle poi nel saltapasta con la zucca e amalgamare per bene con una spolverata di parmigiano grattugiato !!!

Ecco il piatto finito:

Io faccio solo foto di piatti con le posate inserite nel piatto perchè di solito i miei piatti sono estremamente desiderati che appena impiatto subito ci ficcano dentro le posate e iniziano a mangiare !!! ;p Perciò scusatemi !!!! Baciu !!!


P.s. Ringrazio Trnd per avermi dato l'opportunità grandiosa di provare i Cuori di Brodo Knorr !! Hanno migliorato notevolmente il sapore dei miei piatti !!!

Risotto ai funghi & Cuore di Brodo Knorr

Ecco una delle prime ricettuzze che ho provato con il Cuore di Brodo Knorr inviatomi da Trnd !!! Devo dire che ne ha arricchito il sapore senza l'aggiunta del sale !! Una vera innovazione !!!! Me ne sono innamorata da subito !!! Si sciolgono facilmente, sono in gel e per prenderli basta un cucchiaino !!! ;D

Passiamo alla ricetta !!

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di riso (all'incirca perchè io misuro pasta e riso con i piatti !!!)

250 gr di funghi champignon già tagliati e puliti (io prendo sempre quelli a marchio Conad !!! Sono ottimi !!!)

1 Cuore di Brodo Knorr Verdure

olio extra vergine d'oliva

vino bianco per sfumare

acqua quanto basta

parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento

Passare sotto l'acqua corrente i funghi già lavati (dovrebbero essere già puliti ma per una sicurezza maggiore li lavo sempre) !!!

In una pentola dai bordi medio alti (con il riso non uso il saltapasta !!!) aggiungere un filo d'olio e il Cuore di Brodo Knorr !!! Accendere il fuoco a fiamma bassa e lasciar sciogliere appena appena il Cuore di Brodo Knorr (attenzione perchè si scioglie rapidamente). Aggiungervi subito i funghi ancora umidi (scolateli un pò dall'acqua). Mescolare per bene in modo che i funghi si insaporiscano e sfumare con del vino bianco. Nel frattempo lavare bene il riso sotto l'acqua corrente per togliere tutto l'amido (l'acqua deve tornare trasparente) e versarlo nella pentola ancora sul fuoco con i funghi !!! Mescolare bene e aggiungere pian piano dell'acqua, poca alla volta lasciandola assorbire bene !!! Continuare così fino alla cottura completa del riso, circa 15 minuti, controllandola ogni tanto. Spegnere il fuoco e aggiungere una bella spolverata di parmigiano grattugiato !! 

Ecco il piatto finito:

EXTRA

1) Se non usate i funghi già tagliati, ricordate di pulire prima la base dal terriccio con un panno umido poi si stacca il gambo dalla cappella girando in senso orario (in questo modo non si rovina il fungo), si toglie la pellicina alla cappella. Si passa poi al gambo, tagliando la parte con le radici e i residui di terriccio. Si procede poi al taglio per la preparazione: solitamente la cappella si taglia a fettine e il gambo a rondelle ma ovviamente nessuno vieta di tagliare a fettine anche il gambo per la lunghezza !!! ;D

2) Solitamente come vino bianco utilizzo il Tavernello o il Trebbiano ma nessuno vieta di aggiungere dello spumante avanzato dalle feste. Io lo chiudo per bene con il tappo di sughero, ritagliato in modo da non fare troppa fatica per re-inserirlo, e messo in frigo !! si mantiene perfettamente ed è ottimo per usarlo nella sfumatura dei piatti !!! ;D

3) Questione olio: io uso l'olio extra vergine d'oliva praticamente sempre, per cucinare, per condire, per friggere !! Magari qualcuno inorridisce ma sinceramente ho provato ad usare altri olii, anche solo per friggere ma non è la stessa cosa !!! ;D

Trnd & Cuori di Brodo Knorr

Vi voglio parlare oggi di Trnd, un sito che ho avuto modo di conoscere da poco ma che è affidabile e sicuro al 100% !!! Su Trnd ti danno la possibilità di provare dei prodotti di vario genere completamente gratis !!! Sembra strano lo so ma funziona così: le aziende (marche famose) lanciano (o vogliono lanciare) un nuovo prodotto ma prima vogliono sapere cosa ne pensano gli utenti finali. Si affidano a siti come Trnd che cercano persone curiose nel provare i nuovi prodotti e attive nel parlarne in giro (facendolo provare agli amici e parenti o parlandone nel web) !!! Siete anche voi così ???? Vi consiglio vivamente di iscrivervi !! ;D


E infatti grazie a Trnd ho avuto modo di provare i Cuori di Brodo Knorr !!! Non so quanti di voi li conoscono e li hanno provati ma secondo me sono estremamente innovativi ed utili !!! Inoltre utilizzando un Cuore di Brodo Knorr (o metà per 2 persone) si fa a meno del sale (sappiamo quanto sia dannoso il sale !!! >.<) !!!
Dicevo, la Trnd mi ha inviato uno started kit contenente:


Per me:
2 confezioni da 4 vaschette di Cuore di Brodo Manzo
2 confezioni da 4 vaschette di Cuore di Brodo Verdure
2 confezioni da 4 vaschette di Cuore di Brodo Delicato
Guida al progetto
Documenti per la ricerca di mercato per intervistare amici e conoscenti.


Da distribuire ad amici, parenti, colleghi e conoscenti:
10 campioni da 1 vaschetta di Cuore di Brodo Manzo
10 campioni da 1 vaschetta di Cuore di Brodo Verdure
10 campioni da 1 vaschetta di Cuore di Brodo Delicato
30 buoni sconto da 0,40€ per l‘acquisto di una confezione di Cuore di Brodo Knorr

Questa è una piccolissima parte di quello che mi hanno inviato !!! Sono stati moltooooo generosi, considerando che, come me, sono state invitate a questa campagna 2500 persone !!!


Ovviamente, come dicevo prima, non vi inviano queste cosine per nulla !!! A loro interessa il feedback: cosa ne pensiamo ??? cosa ne pensano gli amici che l'hanno provato ??? In quali ricette sono stati usati i Cuori di Brodo Knorr ??? E se si sparge la voce anche su internet meglio ancora !!! E sì perchè se un prodotto è buono, è giusto farlo sapere in giro !!!


E per me è più che buono !!! è speciale, ha reso i miei piatti più semplici delle vere delizie !!! E ho deciso di scrivervi qualche post raccontandovi le mie ricette con Cuore di Brodo Knorr !!! Sono ricette semplicissime e forse di tutti i giorni ma con il Cuore di Brodo Knorr hanno preso un sapore tutto nuovo !!!

Ma andiamo nel dettaglio del Cuore di Brodo Knorr:

E' preparato con ingredienti naturali;

Senza glutammato aggiunto;

Senza conservanti;

A basso contenuto di grassi;

Senza glutine.

Può essere utilizzato in ogni momento della cottura per arricchire di sapore genuino i tuoi piatti e le tue minestre.

Prepararlo è molto facile, ecco come fare:

1) Portare a bollore 500 ml d‘acqua, versare il contenuto di una vaschetta e far sciogliere per 1 minuto, in questo modo avrete un delizioso brodo, ideale per minestre, zuppe e risotti.
2) Aggiungendolo direttamente nelle preparazioni.


Vi illustro nei prossimi post qualche ricettina, magari sono dei classici ma i Cuori di Brodo Knorr gli hanno dato un sapore speciale !!!

Crostata con le fragole ??? Ma anche dolcetti con le fragole !!!

Partiamo dall'ultimo preparato !!! Un dolcetto classicissimo per la festa della mamma !!! Tutti in famiglia adorano le fragole (e infatti di quasi un kilo comprato la mattina me ne sono rimaste circa 7-8 il pomeriggio tardi !!) e così ho pensato di fare questo dolcetto per la mia mammina (e il resto della famiglia) che ha gradito molto il pensiero (+ ovviamente un regalino e l'intera organizzazione del pranzo di oggi !!!) Passiamo alla ricetta !!! Con la base frolla che ho preparato me ne è avanzata un pochino e ho fatto anche delle mini porzioni molte carucce !!! *___*

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

300 gr di farina

100 gr di burro

2 uova

150 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci Paneangeli (circa 2 cucchiaini rasi)

1/2 fialetta di aroma limone Paneangeli

un pizzico di sale

Crema pasticcera (la ricetta la trovate qui passo passo)

Per la decorazione:

7-8 fragole medio grandi (volendo/potendo anche qualcuna in più variando la decorazione !!!)

250 ml di acqua

3 cucchiai rasi di zucchero

1 bustina di Tortagel Paneangeli

Procedimento:

Sulla spianatoia fare una fontana con la farina, aggiungere lo zucchero (sempre sul bordo). il sale, il lievito. Al centro invece aggiugere le uova, l'aroma limone e il burro. 

Amalgamare per bene il tutto fino ad avere una consistenza morbida.

Avvolgere il panetto nella pellicola e mettere per mezz'ora in frigo (meglio se nella parte più bassa).

Passata la mezz'ora riprendere il panetto e stenderlo sulla spianatoia ben infarinata !!! Il segreto per una perfetta stesa della pasta frolla è proprio la spianatoia piena di farina (e anche il matterello) in modo che la pasta non si attacchi a nulla !!! Poi una volta ben stesa si deve attorcigliare intorno al matterello (questo è un pochino difficile ma è la strada migliore per rivestire la teglia !!!) 

e rivestire la teglia (imburrata o come ho fatto io rivestita di carta forno bagnata e strizzata ben bene !!)

Modellare la sfoglia all'interno della teglia e rifinire qualche pezzetto mancante. è una pasta molto morbida e si lascia modellare facilmente !!! 

Bucherellare tutta la superficie uniformemente. 

Ricoprire poi con carta forno e legumi secchi oppure come ho fatto io (perchè mancavano i legumi secchi !!! è.è) con della carta forno bagnata e strizzata (è stato un esperimento ma devo dire che è riuscito abbastanza bene !!). 

Infornare a 180° a fuoco spento (non preriscaldato quindi !!!) per 25-30 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare poi sformare (con la carta forno è moltooooo più semplice) !!!

Preparare la crema pasticcera come indicato in questo post e versare nella base di frolla preparata in precedenza in modo da livellare il bordo.

Passiamo alla decorazione con le fragole:

Io li ho lavati e ho tolto la parte verde e poi ho tagliato in 4 parti le fragole e le ho disposte a raggiera e alternata. Al centro invece ho messo 4 parti di fragole in piedi !!! Poi ho preparato la gelatina per ricoprire la torta mettendo a bollire la bustina di tortagel con 3 cucchiai di zucchero e 250 ml di acqua, mescolando per circa 2 minuti dopo l'ebollizione (inizia a diventare trasparente) e con un mestolino ricoprire l'intera torta. Mettere in frigo a solidificare per almeno un paio d'ore !!! Ecco il risultato finale:

E dato che mi era avanzato un pochino di impasto ho pensato di fare anche la versione monoporzione. Il procedimento è lo stesso: si stende la pasta sempre rivestendo bene la spianatoia di farina e con un tagliapasta io ho usato questo (c'è anche il pirottino usato !! Sembra piccolo ma non lo è !!):

perchè avevo dei pirottini molto grandi e con il tagliapasta classico non veniva bene !! Poi si appoggia sul pirottino appoggiato a testa in giù:

e si mettono in forno a 180° per 25-30 minuti. Si lasciano raffreddare e poi si stacca delicatamente il pirottino e si ottiene un piccolo cestino molto caruccio.

Si riempie poi di crema pasticcera e si decora con un pezzetto di fragola !!!

Ecco un particolare:

Come avete visto ho fatto anche una piccola versione alla Nutella aggiungendo 2 cucchiai di Nutella alla crema rimanente !!!

EXTRA:

1) Burro e uova io di solito (anche qui) li ho usati freddi di frigo !! Qualcuno li lascia a temperatura ambiente ma la pasta frolla viene bene anche così !!! Forse è quasi meglio perchè più fredde sono più si impasta meglio il tutto !!!

2) Io ho usato le fragole ma si possono usare anche altri frutti !! C'è molta libertà con questi tipi di impasti !!!

La Mia Crema Pasticcera

Questa è la mia crema pasticcera di base !! Spesso uso la Frumina (amido di frumento) al posto della farina, riduce notevolmente la possibilità di grumi durante la cottura !!!

Questa nelle foto però è con farina !!!

Ingredienti:

4 tuorli

80 gr di zucchero

100 gr di farina (o amido di frumento)

1/2 litro di latte freddo

1/2 fialetta di aroma vaniglia (o limone)

Procedimento:

In una casseruola mescolare i tuorli con lo zucchero.

Bisogna formare una crema uniforme e poi si aggiunge l'aroma vaniglia (o limone) e la farina.

La crema risulterà molto più densa. Versare un poco di latte per diluirla

Mescolare bene e aggiungere altro latte

Continuando versando il latte piano piano fino a ottenere questo

Passare ai fornelli e portare ad ebollizione mescolando di continuo. Si otterrà una crema densa e senza grumi

Pronta per essere utilizzata.

EXTRA

1) Io ho utilizzato latte freddo senza bollirlo prima perchè viene bene uguale e perchè mi hanno insegnato così !!! ;p

2) Se si vuole fare un gusto diverso (cioccolato, nocciole, caffè) basta aggiungere alla crema (dopo aver aggiunto tutto il latte) i vari ingredienti. 

Auguri a tutte le mamme

Innanzittutto Auguriiiiiii a tutte le mamme (del web e non) !!!

Poi, dato che ho un pochino di tempo ... inizierò a postare qualche ricettina !!! Vi ho già accennato che arriverà a giorni il kit caffè da Zzub e poi voglio iniziare a provare le ricette al caffè !!! Ne ho viste in giro qualcuna interessante ... e anche sui libri "antichi" che ho a casa ho trovato dei bei spunti !!! ^__^
Spero di riuscire a farli tutti !!!

Di passaggio

Ciauuuu !!! Scusate se mi faccio sempre attendere !! Entro i prossimi giorni (prometto !!!) pubblicherò nuove ricette (tra cui anche quelle di Pasqua anche se Pasqua è passata !! ;p) e anche i test che ho fatto con i Cuori di Brodo Knorr mandati da Trnd (altro sito che vi dovrò recensire perchè è favoloso !!!) e vi preannuncio una nuova entusiasmante sfida !!! Sììììììì un'altra sfida con un prodotto che amo: il caffè !!! Io già mi ci vedo a preparare di tutto con i 2 colossi del caffè in arrivo: creme, granite, gelati, trionfi, torte e magari anche qualche nuovo esperimento !!! Entro la prossima settimana sempre grazie a Zzub riceverò 1 barattolo di latta di Illy caffè + 1 barattolo di latta di Lavazza Club + 2 tazzine logate Zzub !! E queste ultime secondo me sono la chicca perchè solo 200 persone le avranno !!! Una rarità insomma !!! Ma Zzub ci amaaaaaa coccolare !!! E i suoi gadget sono sempre meravigliosi !!! Ho ancora la maglietta con l'omino Zzub (ovvero mio fratello ha !!!) e tutti vogliono sapere dove l'ha presa !!! 

Vabbè ... ho detto tutto mi pare !!! Scusate davvero se sono poco presente ma vorrei tanto che le giornate durassero 48 ore !!! Forse riuscirei ad avere più tempo per fare tutto !!! 

Un abbraccio caffettuoso !!! 

Faby