Il mio nuovo gioiellino

Chi mi conosce e mi segue sa che IO AMO IL CAFFÈ  !!! Vivo di caffè e lo uso per preparare tantissime cose oltre che a berlo almeno 4-5 volte al giorno !! Ho preparato tantissime ricette con il caffè (come non citare la famosissima coffee chiffon cake oppure la crema fredda al caffè, il gelato al caffè e i biscotti a forma di chicco di caffè o gli ultimi preparati i cupcake al caffè per citarne alcuni !! E chi non si ricorda la sfida tra caffè ?? Fu un'esperienza bellissima !!) e tantissime ve ne posterò perché per me il caffè è vita !!! :)

E allora chi meglio di me può testare la nuovissima Philips Saeco Minuto ??? ;)

E perciò in questo e nei prossimi post vi stresserò racconterò la mia esperienza con questa meravigliosa macchinetta !! *___*

La "smonterò" per voi e ve la mostrerò a 360° sottolineando i pregi e i difetti (ce ne saranno 2-3 ma solo perché io sono super pignola !! ;p) e vi farò vedere come è facile farci il caffè, il cappuccino, il tè, il caffè macchiato !!! Altro che al bar !! Gli amici verranno da me a prendersi il caffè !! 

E ora, per iniziare, vi mostrerò le foto di questa fantastica macchina del caffè super automatica (eh sì perché basta schiacciare un paio di tasti per impostare l'intensità del caffè e lei fa tutto da sola !!) ... preparatevi perché sono tantissime foto !! :)

 Ecco qui il pacco !! è grandissimo !! *___*

Aprendolo, ho scoperto che era stato confezionato a testa in giù !!

Per fortuna sotto c'era la protezione ad airbag che ha impedito 

qualsiasi urto alla macchina !!

Eccola qui la Saeco Minuto !! Da un lato ...

e dall'altro !! 

 In alto ci sono i vari modelli !! Il mio è l'ultimo, quello con il pallino rosso !!

Aprendo il pacco ...

ecco la macchina !!

Finalmente sballata !! :)

e completata !! Pronta per essere usata !!

Vi mostro anche i vari accessori:

Questa è il serbatoio dell'acqua !! 

Le istruzioni in varie lingue tra cui inglese/italiano

e tante altre lingue !! 

Il misurino per il caffè pre-macinato

che funge anche da chiave per la regolazione della macinatura

Il certificato di garanzia

Note aggiuntive

Grasso per gruppo caffè

Pennello pulizia

Provino per test durezza dell'acqua

Visto quante è bella ?? *___*

Io già l'adoro !! E sono certa che diventa la mia fedelissima compagna di caffè !! 

Vi scrivo anche qualche specifica tecnica che può sempre servire (le ho prese dal sito ufficiale) !!

Philips Saeco Minuto HD8763/1

Peso e dimensioni

Dimensioni del prdotto (L x P x A): 215 x 429 x 330 mm

Peso: 7,5 Kg

Capacità contenitore caffè in grani: 250 g

Capacità della caraffa per il latte: 0,5 l

Serbatoio acqua: 1,8 l

Dati tecnici

Frequenza: 50 Hz

Assorbimento: 1850 W

Voltaggio: 230 V

Pressione pompa: 15 bar

Nei prossimi post vi mostrerò come funziona, le meraviglie che riesce a fare e anche, qualche suggerimento per renderla assolutamente perfetta !! 

Chiacchiere con la panna

E anche Carnevale è arrivato !! Insieme ad un marzo capricciosissimo: pioggia a non finire e sprazzi di sole !!

Tornando al Carnevale, a casa si frigge un giorno sì e l'altro pure !! E si preparano le chiacchiere secondo la ricetta di mamma, le chiacchiere al rum (ve la posterò presto la ricetta (anche fuori Carnevale)), krapfen e bomboloni a gogò (sempre ricette diverse of course) e le ormai famose e rapidissime chiacchiere alla panna !!

Le faccio da anni ormai e non so più da dove viene la ricetta perché potrebbe essere tramandata a voce tanto è facile !! Servono solo 2 ingredienti + la scorza grattugiata del limone che secondo me sgrassa un pò il fritto !! ;)

Ecco la ricetta:

Ingredienti:
300 gr di farina 00
200 ml di panna già zuccheratw (altrimenti se usate una panna non zuccherata aggiungete 1-2 cucchiai di zucchero)
la scorza grattugiata di un limone
Inoltre:
olio per friggere q.b.
zucchero a velo per decorare q.b.

Procedimento
Sulla spianatoia disporre la farina a fontana e versarvi all'interno la panna (e l'eventuale zucchero) e la scorza grattugiata del limone e mescolate delicatamente amalgamando piano piano la farina alla panna (volendo potete farlo in una ciotola e poi una volta ottenuta una palla compatta spostarvi sulla spianatoia) in modo da ottenere una palla compatta ma modellabile !! Non aggiungete altra panna anche se l'impasto vi sembra duro e non si amalgama bene, lavorandola per qualche minuto in più vedrete che l'impasto si compatterà e diventerà modellabile !! Formare una palla e lasciarla riposare 10 minuti.

Preparate la macchina per stendere la pasta (la nonna papera per intenderci !!). Tagliare l'impasto in 4 parti e appiattiteli leggermente in modo da stenderli più facilmente. Impostare la tacchetta più grande e poi scalare di tre posti e poi ancora due tacchette in meno: nella mia parto dal numero 8 scendo a 5 e infine a 3 !!
La sfoglia man mano che la stenderete risulterà moltoooo plasticosa e liscia liscia ma non preoccupatevi perchè è giusto che sia così !! ;)

Pronte le sfoglie potete tagliarle a strisce con l'apposita rotella dentellata e fare solo un'incisione al centro !! A casa non si accontentano e vogliono l'intreccio: si prende la parte superiore della striscia e la si fa passare per l'incisione centrale creando un piccolo intreccio !! Una volta presa la mano è molto facile !!

Scaldare bene l'olio (io uso l'evo ma va bene anche l'olio di semi), è pronto quando versando un pezzetto di pasta sale subito a galla !! Tenendo la fiamma bassa versare 2-3 chiacchiere alla volta irrorandole d'olio con l'aiuto di un cucchiaio in modo che si formino più bolle !! Farle dorare da entrambi le parti tenendo presente che rimarranno comunque chiare, leggermente dorate e scolarle su carta assorbente (io uso la pinza da cucina così si scolano perfettamente). 

Disporle su un piatto di portata spolverizzandole con zucchero a velo.

Le chiacchiere sono friabilissime e molto buone !! E poi si fanno velocissimamente !! ;)

Buon Carnevale e tanti fritti a tutti !! 





 

Cupcake al caffè

Oggi è il mio compleanno !!! :)

E il mio adorato fratellino mi ha fatto una sorpresa bellissima !! *___*

Si è svegliato presto stamattina e ha deciso di prepararmi dei dolci per il compleanno !! Ha quindi chiuso la porta della mia camera e quella della cucina e si è messo a impasticciare !! *___*
Non è un amore ??? E sapendo che mi piace il caffè ha preparato questi cupcake al caffè che non solo sono bellissimi ma sono anche molto buoni !!

é stata una sorpresa svegliarmi e vederlo sfornare i cupcake e poi quando gli ho chiesto cosa stava facendo, mi ha cacciato dalla cucina dicendo che aveva da fare e io non dovevo vedere quello che stava facendo !!! Gli ho chiesto, da fissata food blogger, se aveva fatto le foto passo passo (:D) e quando ho scoperto che non aveva fatto nemmeno una foto, gli ho passato la macchinetta e gli ho chiesto di rimediare almeno con la decorazione !! Quindi le foto (come i cupcake) sono tutta opera sua !! Devo dire che nonostante tutto sono venute molto bene !!!

Tornando alla ricetta, non so dove l'abbia presa, aveva un foglietto stampato su word e me l'ha passato per poterla postare perchè questi cupcake sono davvero molto buoni !!! E poi sono al caffè !! *___*

Eccovi i cupcake al caffè con glassa al caffè, frosting al mascarpone e cioccolatino a forma di chicco di caffè !!!
Un nome più lungo non poteva esserci !! :) 

Ingredienti:
Per la base dei cupcake
3 uova
150 gr di farina 00 
180 gr di burro
120 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
150 ml di caffè ristretto (raffreddato)


Per la glassa al caffè
150 gr di zucchero a velo
caffè ristretto bollente quanto basta

Per il frosting al mascarpone
250 gr di mascarpone
200 ml di panna da montare (già zuccherata)
1 cucchiaino di maizena
1-2 cucchiai di zucchero (facoltativo)

Per i cioccolatini 
100 gr di cioccolato fondente

Inoltre
cacao amaro per spolverare la superficie

Procedimento
Per i cupcake
Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero rendendolo una crema. Aggiungere le uova, una alla volta, e mescolare bene per farle incorporare all'impasto. Aggiungere il caffè raffreddato e infine aggiungere a poco a poco la farina setacciata insieme con il lievito (2-3 cucchiaiate alla volta). Mescolare bene e riempire i 3/4 dei pirottini (nel mio caso dei pirottini in silicone che sono molto comodi e pratici, si sformano facilmente e non serve imburrarli). Infornare in forno caldo a 180° per 25 minuti.

Ecco il risultato appena usciti dal forno:

Per la glassa al caffè
Si usa lo zucchero a velo così si scioglie più facilmente e il caffè deve essere bollente, appena fatto e non ci sono dosi precise di caffè perchè bisogna versare poco alla volta e vedere il risultato. Se è troppo liquido aggiungere un paio di cucchiai di zucchero a velo. 
Versare in una ciotola lo zucchero e versarci sopra poco caffè bollente e sbattere leggermente con le fruste elettriche in modo che si formi una cremina densa densa.

Per il frosting al mascarpone
Facilissimo !! :) Ci sono 2 strade: o montare la panna e la maizena a neve ferma ed amalgamarla al mascarpone e dare un ultima mescolata con lo sbattitore oppure, come stavolta, versare in una ciotola il mascarpone, la panna da montare e la maizena e sbattere bene con le fruste elettriche finchè il composto non diventa spumoso e ben montato (ci vuole un po' più di tempo ma alla fine si monta ben bene !!).
Volendo si possono aggiungere un paio di cucchiai di zucchero per rendere più dolce il frosting ma per me è già buono così !! :)
La maizena serve a non far smontare la panna (è come la pannafix paneangeli (che è composta da amido di mais/maizena) !! E costa molto meno !!) !! 

Per i cioccolatini
Sciogliere il cioccolato fondente nell'apposita cioccolatiera elettrica o a bagnomaria, riempire gli stampini a forma di chicchi di caffè e collocarli nel frigo per qualche ora in modo che il cioccolato si indurisca. Quando sono pronti si sformano facilmente.

Assemblaggio
Ecco i cupcake appena sformati dalle formine in silicone

Si ricoprono con la glassa al caffè rivestendo tutto il cupcake ma facendo attenzione a non farla colare troppo dai bordi !!

Un pò di glassa è caduta ma non ha compromesso il risultato finale !! :)

Si lascia asciugare per circa 10-15 minuti la glassa sui cupcake (nel frattempo si prepara il frosting al mascarpone) !! 
Disporre i cupcake sul piatto di portata

E decorarli con ciuffetti di frosting al mascarpone 

Riporli in frigo per qualche ora.
Infine decorarli con una spolverata di cacao amaro e il cioccolatino a forma di chicco di caffè !!
Ecco il risultato finale !! Io li trovo bellissimi !! *___*

Più in dettaglio

Leggermente di profilo

Un'ultima foto !! :)

Non sono splendidi ???

E sono buoni buoni !! Così caffettuosi !! Come piacciono a me !! 

Grazie Little Bro !! Ti voglio bene !! :*

Paola

Calzoni fritti

Qualche giorno fa ho preparato i calzoni fritti usando però il lievito di birra !! Ogni tanto anche io cedo al lievito di birra anche se gli preferisco il lievito madre !! 

In verità i familiari golosi hanno espresso il desiderio di mangiare i calzoni fritti per cena (quelli con il lievito madre) un pò tardi (erano già le 2 del pomeriggio) e allora ho optato per la versione più rapida con il lievito di birra !!

E sono venuti buoni come quelli della rosticceria !! *___*

Per chi vuole quelli fatti con il lievito madre ... ve li posterò presto !! Sia in questa versione morbidosa (con una bella mollica) sia quelli più sottili (tirati col matterello) ma ugualmente buoni !! ;)

Ecco la ricetta: 

Ingredienti
400 gr di farina 00 
100 gr di semola (dà morbidezza all'impasto) 
250 ml di acqua tiepida
15 gr di lievito di birra 
50 gr burro
10 gr sale 
1 cucchiaio raso di zucchero 

Procedimento
Sulla spianatoia disporre la farina e la semola a fontana e aggiungere lo zucchero, il burro, il lievito sbriciolato al centro e il sale in 3-4 diversi punti nella farina (le famose casette del sale) e aggiungere l'acqua appena scaldata a poco a poco impastando fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.

Lasciar lievitare 2-3 ore coperto da un telo (in modo da tenerlo al caldo) finchè raddoppia di volume e poi formare delle palline di circa 100 gr ciascuna e lasciar riposare 1 ora e mezza (anche 2 se fa freddo !! devono raddoppiare di volume). 

Stendere con le mani ogni pallina in maniera circolare e non troppo sottile !!

Lasciar lievitare ancora 30 minuti ...

e poi farcire con mozzarella e parmigiano grattugiato (o a piacere) ...

Bagnare il bordo con un pò di acqua aiutandosi con un pennellino, chiudere a mezzaluna e sigillare con l'aiuto di una forchetta

Friggere subito in abbondante olio extravergine d'oliva ben caldo finché saranno dorati da entrambi le parti !! Adagiarle su carta assorbente in modo che asciughi l'eventuale olio in eccesso

E servire subito 

Un particolare dell'interno, morbido dentro e croccantino fuori !!!

Sono piaciuti tantissimo a tutta la famiglia !! E mi hanno già chiesto il bis per la prossima settimana !!
Vorrei provare però a farli con il lievito madre !! Chissà se vengono buone uguali o di più !! Vi terrò aggiornati !! :)

Preparato per cioccolata calda homemade

Avete presente le bustine che si usano per preparare la cioccolata calda ?? Io ho smesso di comprarle da tempo sia perché costano troppo (ed essendo tanti in famiglia quando preparavo la cioccolata calda dovevo usare una confezione intera alla volta e talvolta non bastava !! :) Perché ogni bustina richiede 125-150 ml di latte mentre io aggiungo per ogni persona circa 200 ml di latte !! :D
E lo so .... ho dei golosoni a casa !! :)

E allora ho iniziato a fare da me: 1 cubetto da 50 gr di cioccolato fondente ogni 2 persone + cacao amaro quanto basta, 200 ml di latte a persona e lo zucchero alla fine solo a chi lo vuole (a me piace amaro !!) !! Ma anche così capitavano giorni in cui mancava il cioccolato fondente e allora non si poteva fare nulla !! Perciò ho deciso di preparare un kit pronto di riserva (anche se da quando l'ho preparato attingo spesso dal vasetto) per fare la cioccolata calda tutte le volte che vogliamo !! Basterà aggiungere 4-5 cucchiai di preparato a 200 ml di latte (se usate meno latte basteranno 3-4 cucchiai di preparato), lasciandoli sciogliere e addensare a fuoco lento !! In brevissimo avremo la nostra cioccolata calda buona e densa come quella delle bustine !! :)

Volendo è anche un'ottima idea regalo sia per le feste di Natale sia per invito a cena o per amici golosi !! :)

La ricetta è così facile che non ho fatto le foto al tempo .. l'ho preparato ultimamente insieme ad una amica, ma in dose ridotta perchè avevo poco cioccolato e ho fatto una piccola foto !! La prossima volta che lo preparerò, farò le foto e ve le posterò !! :)

Ingredienti:
250 gr di cioccolato fondente
80-100 gr di cacao amaro
40-50 gr di amido di frumento (frumina) o maizena
80 gr di zucchero (facoltativo)

Procedimento
In una ciotola grattugiare finemente il cioccolato fondente (volendo anche con il tritatutto facendo attenzione a non surriscaldare (facendo sciogliere) il cioccolato), aggiungere il cacao amaro, l'amido e lo zucchero se volete (io non lo metto e quando preparo la cioccolata calda lascio aggiungere ad ognuno lo zucchero nella sua tazza/bicchiere) !! Volendo potete aggiungere altri aromi (cannella ad esempio) per personalizzare la vostra cioccolata (io la lascio neutra). Mescolare bene in modo da amalgamare bene le polveri. Versare in uno o più vasetti, avendo cura di chiuderli bene !! Il preparato potrebbe durare per 5-6 mesi ma a me non è mai durato così tanto !! :)

Per preparate la cioccolata calda:
3-4-5 cucchiai di preparato (a seconda di quanto latte usate)
150-175-200 ml di latte

In un pentolino sciogliere il preparato nel latte e lasciarlo addensare dolcemente sul fuoco fino alla densità desiderata.
Non ci saranno grumi perché nel preparato ci sono gli amidi (e non la farina che tende a fare i grumi) che sono impalpabili e si sciolgono facilmente nei liquidi, addensano e non lasciano quella sensazione farinosa in bocca !!