Fior di ravioli

Adoro gli stampi e tutto quello che permette di personalizzare un dolce, dei biscotti o la pasta fresca !! 
E così quando ho visto questo stampo a forma di fiore per i ravioli in offerta su saldi privati, non ho resistito e l'ho preso (insieme a tantissime altre cose in offerta !!) !!

E dato che ero troppo curiosa di vedere il risultato, oggi l'ho provato e il risultato è strepitoso !! 
I fiori di ravioli sono belli e facili da preparare !!

Vi mostro subito come li ho preparati !! Ho fatto l'impasto a mano perchè la pasta fresca non è difficile da preparare, basta fare un po' di attenzione e non ci saranno problemi !! :)


Ricordate sempre che per la pasta all'uovo di qualsiasi tipo il rapporto è: 1 uovo e 100 gr di farina (io aggiungo anche una presa di sale !!) !!

E la pasta, per evitare che si secchi troppo, va avvolta nella pellicola e tenuta a temperatura ambiente !! Per la pasta ripiena che richiede più tempo (come i tortellini) è meglio tagliare dall'impasto una fetta alla volta !! 


Ecco la ricetta:

Ingredienti:
Per la pasta:
500 gr di farina 00
5 uova 
una presa di sale
Per il ripieno:
250 gr di ricotta
50 gr di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale

Procedimento:
Per il ripieno
In una ciotola mescolare la ricotta con il parmigiano e il sale fino ad ottenere un impasto morbido 

Per la pasta
Sulla spianatoia, disporre la farina a fontana, rompervi al centro le uova e aggiungere il sale

Iniziate ad impastare le uova con la farina aiutandovi con una forchetta

e poi continuate con le mani

Piano piano vedrete che l'impasto andrà formandosi

A questo punto, impastate un altro pochino 

e formate una palla compatta e liscia che lascerete riposare 5-10 minuti avvolta nella pellicola

Quindi formate un filoncino (è più facile da gestire) 

e tagliatelo in più fette

che andranno appiattite con l'aiuto di un po' di farina (mi raccomando farina e non semola perchè la semola asciuga la pasta e la rende secca !!)

Tirate le sfoglie con la macchinetta partendo dal numero più grande e largo (a me 8)

Passando per quello intermedio (a me 5)

e infine il penultimo (a me il 2) così la pasta è sottile ma lavorabile

Iniziamo a preparare i ravioli !! 

Ai 2 lati ho fatto così: ho messo un po' di ripieno al centro

ho chiuso con la parte finale, togliendo l'aria lungo i bordi appiattendoli leggermente

ho appoggiato e pressato un pochino con lo stampo a forma di fiore

ed ecco il fiore di raviolo !!

Continuando con le sfoglie, prima il ripieno cercando di distanziarlo usando come metro di misura lo stampo stesso in modo da avere tanti fiori completi !! 

Coperto con la parte superiore e tolto l'aria pressando leggermente sui bordi

e ho formato i fiori di ravioli

Ecco qui il mio "prato" di fiori di ravioli !! 

Un dettaglio

In cottura tengono benissimo e non si aprono !! 

Purtroppo non ho foto del piatto finale perchè non mi hanno dato il tempo di fare foto !! 
Li avevo conditi con del sugo semplice di pomodoro !! 
E il risultato ha stupito tutti !! :)

Si può cuocere la pasta nella Soup Maker ??

Soup maker, questa sconosciuta !!

Almeno per tanti !! 

A me, invece, piace molto e mi diverto a provare sempre nuove ricette anche un po' oltre le zuppe e le vellutate !! 

Vedete per esempio che meraviglioso ciambellone sono riuscita a fare con la mia soup maker !! E senza sporcare null'altro che la maker !! :)

Qualche volta va bene e qualche volta no ma mi piace provare !! :)

Oggi vi voglio mostrare come si cuoce la pasta nella soup maker !! 

Normalmente un quantitativo minimo (50-60 gr) si può cuocere nella soup maker ma io volevo capire se la pasta si potesse cuocere anche a macchina spenta !! 

E la risposta è SI' !!!

Il risultato è una pasta risottata, un po' come quella che si prepara nel bimby o nel kenwood cooking chef !! 

Personalmente non mi fa impazzire (ma nemmeno quella preparata con il bimby o il kcc eh !!) però se si è di fretta e non si vogliono sporcare altre pentole può essere una soluzione !! 

L'alternativa è preparare la base (pasta e piselli, pasta e fagioli, minestrone o anche il semplice sugo) con la soup maker e poi travasarla in una pentola (magari fatta riscaldare con un dito d'acqua sul fuoco) e cuocere la pasta normalmente sul fuoco !! Si risparmia comunque un bel po' di tempo !!

Tornando alla prova che ho fatto !!

Avevo preparato una vellutata di zucca e una parte l'ho utilizzata per la pasta, una parte l'hanno mangiata con i crostini e un'ultima parte l'avevo lasciata per il test !! 

Ho versato un piatto di pasta cruda nella soup maker con la vellutata di zucca appena preparata e ho chiuso subito con il coperchio !! 

Ho aspettato 15-20 minuti prima di riaprirlo e la pasta si era cotta, perfettamente amalgamata con la vellutata di zucca !! 

Ed ecco qui la pasta cotta con la soup maker !! 

Buonissima e pronta senza sporcare nessuna pentola !! :)

Ciambellone con la Soup Maker

Quante volte vi è venuta voglia di preparare un dolce ma poi vi ha frenato l'idea di sporcare troppo, di dover tirar giù lo sbattitore dal pensile e il montare gli albumi di qua, sbattere uova e zucchero di là e poi bisogna setacciare la farina con il lievito e .... e la voglia vi è passata ??

Da oggi dite basta a tutto questo sbattimento !!
Se avete la Soup Maker, ovviamente !! :)
Se non l'avete, dopo questo post correrete a comprarla anche voi !! ;)

E già, perchè oggi vi insegnerò a fare l'impasto del ciambellone con la Soup Maker !!
Senza usare altro che la Soup Maker, senza altre ciotole, senza setacci, senza sporcare nient'altro che la Soup Maker !! ;)

Non ci credete ??
Seguitemi e vi stupirete !!

Ovviamente questo ciambellone si può fare anche con il procedimento normale (sbattitore, fruste, setacci ecc), ma volete mettere la praticità di usare solo la Soup Maker e impiegare solo 3 minuti per preparare l'impasto del ciambellone ??

Iniziamo ??

Ingredienti:
4 uova a temperatura ambiente
250 gr di zucchero
300 gr di farina 00
180 ml di latte a temperatura ambiente
50 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico abbondante di sale
la scorza grattugiata di un limone
Per decorare:
zucchero a velo

Procedimento:
Nella soup maker, vanno inseriti prima i liquidi e poi le polveri !!
Perciò per prima cosa inseriamo le uova,

Poi il latte 

e l'olio di semi (che è da preferire all'olio d'oliva perchè è più neutro e delicato come gusto)

E poi le polveri, zucchero 

e la farina  in cui avete setacciato il lievito per dolci

Inserire la spina per accendere la Soup Maker e scegliere il programma Frappè (tasto 4)

E in 3 minuti, l'impasto è pronto !!

Versatelo in uno stampo per ciambella imburrato, io ho scelto uno stampo in pirex

E cuocere in forno a 180° per 45 minuti (se usate uno stampo in silicone abbassate il forno a 170° e aumentate di qualche minuto il tempo di cottura). Fate comunque la prova con uno stecchino perchè non tutti i forni sono uguali !!

Ed eccolo qui, appena uscito dal forno !!! Meraviglioso !! 

Una volta raffreddato, sformatelo delicatamente

E decoratelo con lo zucchero a velo

Ecco qui il ciambellone e la Soup Maker insieme !!

Vi mostro anche un dettaglio della fetta tagliata !! 

Come potete vedere è perfettamente cotto e ben alveolato !! 

Visto che bello ??? E come è stato facile ??
E pensate che potete fare alla stessa maniera anche gli impasti per i muffin, i plumcake, le crepes, i cupcake, le torte semplici, i popcake e molto altro !!
Tranquilli, che man mano che li preparo, vi posterò tutte le ricette !! ;)


E adesso, forza, tutti a fare il ciambellone così domani mattina ci sarà una colazione golosa per tutti !! :)

Il Ciambellone

Il ciambellone è uno dei dolci più conosciuti e preparati al mondo !!
Ricette se ne trovano a migliaia ma questo è speciale !!
Non solo perchè è una ricetta di famiglia ma perchè ha proprio un sapore buono, dolce il giusto, solo chi lo prova riesce a capire !!

A casa, manco a dirlo, lo adorano tutti !!! E l'ho preparato già diverse volte in pochi giorni !! Finisce in un lampo !! Ogni momento è quello giusto per una fetta di ciambellone !!

Provate a farlo anche voi e poi mi direte !! :)

Ecco la ricetta:

Ingredienti:
4 uova
250 gr di zucchero
300 gr di farina 00
180 ml di latte a temperatura ambiente
50 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico abbondante di sale
la scorza grattugiata di un limone
Per decorare:
zucchero a velo

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti.

Aggiungere poi il sale e la buccia del limone grattugiato e piano piano, a filo prima l'olio di semi (ho preferito l'olio di semi perchè è ha un sapore più delicato, più neutro rispetto all'olio d'oliva) e poi il latte

Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci setacciati insieme.
Io l'ho fatto direttamente in planetaria a bassa velocità (2-3) perchè l'impasto lo permetteva !!! Diversamente per il pan di spagna, in cui la farina setacciata va aggiunta a mano con un cucchiaio di legno (o in alternativa con il gancio per la pasticceria kenwood) !!

Versare in uno stampo a ciambella ben imburrato e in forno a 180° per 45 minuti.
Io ho usato uno stampo in pirex ma se usate lo stampo in silicone abbassate la temperatura a 170° e cuocete qualche minuto in più !! Fate comunque la prova con uno stecchino perchè non tutti i forni sono uguali !!

Ed ecco il risultato appena uscito dal forno:

Eccola sformata

E spolverata con un po' di zucchero a velo

Non è meravigliosa ???

Ed è buonissima !!

Provatela anche voi e poi mi direte !! ;)

Per me il miglior ciambellone del mondo !! 

Frittata di zucchine al microonde

Avendo tante zucchine da consumare, ho pensato di provare a cuocere la frittata di zucchine nel microonde e il risultato è stato WOW !! Adoro !!  *__*
La frittata è buonissima, light ma gustosa !! Dovete assolutamente provarla !! Anche perchè si sporcano solo 2 stoviglie !! :)

Questa ricetta è stata super richiesta su Instagram dove avevo pubblicato un'anteprima !! :)
Sì, finalmente ho aperto anche il canale Instagram e devo dire che mi piace molto !! 
Se vi va, seguitemi perchè pubblicherò spesso qualche anteprima delle ricette che preparerò !! ;)

Ma passiamo subito alla ricetta !! 

Ingredienti:
3-4 zucchine medie (circa 300 gr) 
3 uova
un pizzico di sale
un filo d'olio evo

Procedimento:
Versare l'olio nel stampo in pirex (serve per non far attaccare la frittata allo stampo !! E poi è così poco che non si sente) e stenderlo in tutto lo stampo, bordi compresi

Lavare le zucchine, tagliarne le estremità e tagliarle a dadini.

Versarli nello stampo in pirex e aggiungere un filo d'olio giusto per insaporirle e dare una mescolata.

Cuocere nel microonde in modalità microonde+grill (o cottura crisp) a 600W dai 6 ai 10 minuti (dipende da quanto sono tenere le zucchine), ricordandovi di mescolarle a metà cottura !!

In una ciotola sbattere 3 uova con un pizzico di sale (so che sono 2 in foto ma inizialmente ne avevo prese 2 e dopo averle sbattute, ho pensato che ce ne volesse un altro e allora l'ho aggiunto !!)

Ecco le zucchine dopo circa 7-8 minuti di cottura !! Sembrano crude ma vi assicuro che sono ben cotte !! :)

Aggiungere le uova sbattute e rimettere in microonde a cuocere per altri 3 minuti sempre in modalità microonde+grill (o cottura crisp) a 600W

Ed ecco qui la frittata appena uscita dal microonde !! 

Impiattata e pronta per essere mangiata !! 

Buonissima !!!
Provatela e vi assicuro che l'adorerete anche voi !! 
E non avrete nemmeno più il problema di rigirarla !! ;)
Io ormai la faccio solo così !! 

Volendo si potrebbe fare la stessa cosa con le patate però quest'ultime hanno una cottura un po' più lunga nel microonde !!!

Parmigiana bianca di zucchine ... al microonde

È tempo di zucchine !! A casa sono invasa dalle zucchine e papà continua a portarne dalla campagna !! 
E allora quasi ogni giorno mangiamo zucchine e, per variare, provo sempre nuove ricette !!
Oggi vi voglio proporre una gustosa alternativa alla parmigiana di zucchina classica, sempre al microonde perchè io lo adoro e ci cucino di tutto !! :) 

Al posto del sugo al pomodoro, ho utilizzato il prosciutto cotto !! Volendo al suo posto potete usare anche una besciamella che darà ancora più cremosità alla parmigiana !! 

Ecco la mia ricetta:

Ingredienti:
2-3 zucchine medie
250 gr di mozzarella fiordilatte
150 gr di prosciutto cotto 
50 gr di parmigiano reggiano
olio EVO per friggere

Procedimento:
Lavare e spuntare (di testa e coda) le zucchine. Tagliarle a fette longitudinali sottili e friggerle in abbondante olio caldo. Scolarle quando sono ben dorate da ambo i lati !! Io per scolarle uso la pinza (la vedete in foto) perchè così posso far sgocciolare meglio l'olio in eccesso !!!

Tagliare a dadini la mozzarella.
Ricoprire il fondo di uno stampo in pirex con le fette di zucchine (io non lo imburro perchè le zucchine sono fritte)

Aggiungere abbondante parmigiano grattugiato e la mozzarella tagliata a dadini (anche a filetti va bene)

Coprire con  uno strato di prosciutto cotto (io l'ho sgrassato !!)

Aggiungere un altro strato di zucchine

e infine ricoprire con parmigiano grattugiato e dadini di mozzarella

Infornare nel microonde per 12-13 minuti funzione crisp oppure microonde+grill (600W).
Se volete usare il forno tradizionale: 200° per 25-30 minuti.

Ed ecco il risultato !! Io l'ho lasciato riposare un po' nel microonde e perciò si è colorato un pochino !!! :) 

Appena pronto, spegnete il microonde e lasciate riposare la parmigiana di zucchine per una decina di minuti prima di consumarla in modo che i sapori si "assestino" e lo sporzionamento sarà più facile !! :)

A casa è piaciuta molto questa insolita versione bianca !! Provatela anche voi e fatemi sapere se vi piace !!